香菠咕唠肉
主料：菠萝(200克)猪里脊肉(500克)辅料：红辣椒(20克)鸡蛋(50克)辣椒(青、尖)(30克)调料：淀粉(豌豆)(10克)白砂糖(10克)花生油(20克)醋(5克)番茄酱(20克)料酒(10克)味精(2克)盐(3克)制作工艺1.将猪肉切片，加精盐、味精、料酒腌15分钟；2.猪肉片倒入全蛋液、淀粉抓匀；3.将菠萝、青红椒切片；4.将肉片拍干粉，用手制成圆球形，入油锅炸至外酥里嫩，呈金黄色时捞出；5.锅内留少量底油，加入番茄酱、清水、精盐、白糖、味精、白醋，用湿淀粉勾芡；6.放入炸好的肉球、菠萝片、青红椒片，快速翻炒即成。工艺提示因有过油炸制进程，需准备花生油800克。菜品口感色泽红亮，酸甜可口。食谱营养猪里脊肉：猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和增进铁吸收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优良蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物资能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。白癜风能否治愈同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难乃至休克的症状。这就是“菠萝病”。是由于菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引发的人体过敏，为了避免这种情况产生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝合适在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改良怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物资，能加速新陈代谢，增进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，下降胆固醇。含有较多抗氧化物资，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以医治咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改良怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物资，能加速新陈代谢，增进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，下降胆固醇。含有较多抗氧化物资，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以医治咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优秀的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有益，能健脑益智，改良记忆力，并增进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量北京最好的白癜风医院元素，可以分解和氧化人体内的致癌物资，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。食谱相克猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食致使腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
