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开胃不吃黄瓜，吃红色的它，酸辣爽口下饭，一锅米饭快速吃光！
夏天到了之后，大家吃的菜也是更加偏开胃菜了，而在开胃菜中拍黄瓜是很多人比较喜欢的一道菜，因为拍黄瓜不仅能快速打开胃口，脆嫩爽口，同时拍黄瓜的做法也是很简单的，因此这也是为什么很多人选择吃黄瓜一样原因所在。但是对小吃而言，开胃拍黄瓜不是最佳的选择，凉拌水萝卜才是最佳的开胃菜。水萝卜是一个红色的萝卜，水萝卜的口感是入口脆嫩，能直接吃的菜，同时也是一个绝佳的开胃菜。
所以在夏天的时候可以将水萝卜凉拌，然后加上各种辣椒、调料等一起吃，然后就能成为一碗酸辣爽口，并且很下饭的开胃菜了。并且小吃认为水萝卜比黄瓜吃起来还开胃，脆嫩爽口，每次做凉拌水萝卜的时候都能快速的光盘，就连一锅米饭也是能快速的被我们吃光光。再者凉拌水萝卜的做法也是十分简单的，只要简单的切好，加上秘制的调料拌一拌就能能做成酸辣爽口下饭的菜了。那下面小吃就给大家说说凉拌水萝卜的做法，大家可以跟着小吃一起做做看。
我们只需要准备水萝卜以及配料就行。买水萝卜时要买表皮鲜红，内瓤嫩白，而且捏起来是很硬是，萝卜的须是直直的，这种萝卜是新鲜的，而且是品质好一点。如果根须不仅杂乱，而且还分叉多，那这种一点是糠心萝卜，不好吃。接着准备一些辣椒什么的就可以回家做开胃菜了。
步骤1：将水萝卜拿出后，放在水中开始清洗，注意要将坑里的泥土也清洗干净，或者借助刀也行，但是要注意安全。等到水萝卜洗的干干净净之后就放在菜板上，并且拿起刀将水萝卜切成两节，并且切成片，然后切成丝，全部切好之后就装入碗中。
步骤2：接着拿出盐，然后撒上一些盐放入水萝卜中，并且用手将盐和水萝卜抓匀。然后将水萝卜放在一旁腌制上一会，接着开始准备其他的配料，切上几个辣椒，然后在将香葱或者香菜洗干净，并且切好备用。
步骤3：等到水萝卜腌制上20分钟左右后就拿出，倒掉里面的水，然后用凉白开清洗一下水萝卜，接着将刚才切好的辣椒、葱/香菜放入其中，然后倒入少许的生抽、醋、糖，然后快速的拌匀，入下味后就可以开吃了。
一份酸辣爽口下饭的凉拌水萝卜就做好了，小吃认为从做法上来看凉拌水萝卜确实是一个很简单的开胃菜，都不用开火就能做好，确实是很简单了。并且口感也很好吃，是一道合格的开胃菜。所以小吃认为以后开胃不要吃黄瓜，吃红色的水萝卜，开胃又下饭。
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